มะนาว เป็นพืชชนิดหนึ่ง ผลมีรสเปรี้ยว จัดอยู่ในสกุลส้ม (Citrus) ผลมีสีเขียว เมื่อสุกจัดจะเป็นสีเหลือง เปลือกบาง ภายในมีเนื้อแบ่งเป็นกลีบ ชุ่มน้ำมาก นับเป็นผลไม้ที่มีคุณค่า นิยมใช้เป็นเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและทางการแพทย์ด้วย มะนาวเป็นผลไม้ที่มีกรดอินทรีย์หลายชนิด เช่น กรดซิตริก กรดมาลิก วิตามินซี จากน้ำมะนาว ส่วนน้ำมันหอมระเหยจากผิวมะนาว มีวิตามินเอและซี ทั้งยังมีธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงกว่าในน้ำมะนาวอีกด้วย
แอดมินก็เป็นคนหนึ่งที่ชีวิตขาดมะนาวไม่ได้ ก็เลยเหมือนชีวิตติดมะนาว ถ้าวันไหนไม่ได้กินอาหารหรือเครื่องดื่มที่ผสมน้ำมะนาว รู้สึกเหมือนชีวิตขาดอะไรไปบางอย่าง มีทั้งเครียด หดหู่ ห่อเหี่ยว แห้งแล้ง ไม่สดชื่น แต่พอได้กินอะไรที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาวจะรู้สึกสดชื่นขึ้นทันที
ก็อย่างที่เกริ่นไว้ในตอนต้นว่าพอถึงหน้าแล้ง ราคามะนาวจะพุ่งกระฉูดจนแอดมินแทบกระอัก ถ้าเป็นช่วงหน้าฝนมะนาวมีราคาถูก ซื้อมะนาว 20 บาท ได้ถึง 7-8 ลูกใหญ่ ๆ มะนาวมีน้ำมาก แต่พอถึงหน้าแล้งหรือบางทีตั้งแต่ปีใหม่เป็นต้นไป มะนาวก็จะมีราคาแพงเพราะเป็นช่วงเทศกาลปีใหม่ต่อเนื่องไปถึงสงกรานต์เลยทีเดียว ซื้อมะนาว 20 บาทเหมือนเดิม แต่จะได้แค่ 2-3 ลูกเล็ก ๆ บีบออกมาแทบไม่มีน้ำหยดให้เห็น
ดังนั้นเพื่อไม่ให้ชีวิตขาดมะนาว จึงต้องมีการเก็บตุนน้ำมะนาวไว้กินในหน้าแล้งหรือช่วงที่มะนาวมีราคาแพง วันนี้แอดมินจะมาแนะนำวิธีทำน้ำมะนาวให้เก็บได้นาน ๆ สามารถเก็บได้นานหลายเดือนหรือจะเก็บข้ามปีก็ไม่เสีย วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก มาเริ่มทำกันเลย
1. นำมะนาวตามที่ต้องการไปล้างน้ำให้สะอาด ผ่าครึ่งทางขวาง แกะเมล็ดออก ใช้ได้ทั้งมะนาวที่มีผิวสีเขียวและสีเหลือง
2. คั้นมะนาวกับที่คั้นน้ำมะนาว ถ้าไม่มีที่คั้นน้ำมะนาวให้เปลี่ยนการผ่ามะนาวเป็นซีก ๆ แกะเมล็ดออก บีบกับสันช้อน
3. กรองน้ำมะนาวด้วยกระชอนตาถี่หรือผ้าขาวบาง แล้วกรอกใส่ขวดพลาสติกที่ค่อนข้างหนา จะเป็นขวดน้ำผลไม้ ขวดน้ำอัดลม หรือขวดน้ำที่มีความเหนียวและทนทานก็ได้ อย่ากรอกให้เต็มขวด ให้เหลือพื้นที่ว่างไว้เล็กน้อย
4. ปิดฝาขวดทำความสะอาดขวดด้วยน้ำอีกที เช็ดขวดให้แห้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งในตู้เย็น เพียงเท่านี้ก็จะมีน้ำมะนาวไว้กินในหน้าแล้งโดยไม่ต้องกลุ้มใจกับมะนาวราคาแพงอีกต่อไป
5. ข้อแนะนำควรซื้อมะนาวในช่วงเดือนพฤศจิกายน เพราะมะนาวยังมีราคาถูกอยู่ แต่ถ้าเข้าเดือนธันวาคมมะนาวอาจมีราคาแพงขึ้น เพราะใกล้ช่วงเทศกาลปีใหม่ ประชาชนทั่วประเทศมีการกินเลี้ยงสังสรรค์กันอย่างคึกคัก ทำให้ความต้องการมะนาวเพิ่มสูงตามไปด้วย
6. วิธีนำน้ำมะนาวแช่แข็งไปใช้ประกอบอาหารหรือเครื่องดื่ม เพียงแค่นำขวดน้ำมะนาวออกจากช่องแช่แข็ง ไปวางไว้ในอุณหภูมิห้อง หรือแช่ในน้ำธรรมดาพอให้น้ำมะนาวละลายบางส่วนก่อนนำไปใช้ ถ้ายังมีน้ำมะนาวเหลือให้เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา ทยอยใช้ไปจนกว่าจะหมด น้ำมะนาวที่เหลือก็ไม่เสีย เพราะผ่านการควบแน่นด้วยการแช่แข็งมาแล้ว อีกทั้งน้ำมะนาวยังมีความเข้มข้นสูงและไม่มีอะไรเจือปน จึงเก็บรักษาอยู่ได้นาน สามารถทยอยใช้ได้ไปจนกว่าจะหมด จากประสบการณ์ของแอดมิน น้ำมะนาวที่อยู่ในตู้เย็นช่องธรรมดาสามารถอยู่ได้นานเป็นเดือนหรือเดือนกว่าก็ยังไม่เสีย และสามารถใช้ต่อไปได้จนกว่าจะหมด
หวังว่าบทความนี้จะมีประโยชน์กับคนที่ได้อ่านไม่มากก็น้อย แอดมินคิดว่าอย่างน้อยก็ช่วยให้คนที่ต้องการประหยัดเงินไว้ใช้จ่ายในเรื่องจำเป็นอื่น ๆ มีทางเลือกในการเก็บรักษาเครื่องปรุงประเภทน้ำมะนาวที่หลายคนชื่นชอบ ให้มีกินมีใช้ตลอดหน้าแล้ง โดยไม่เดือดร้อนมากนัก ถ้าเห็นว่าบทความนี้มีประโยชน์ช่วยบอกต่อด้วย เรามาช่วยกันส่งต่อความปรารถนาดี เพื่อให้ทุกคนมีความสุขกับบทความดี ๆ และขอให้ทุกคนมีสุขภาพร่างกายแข็งแรง ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บมาเบียดเบียน และขอให้มีความสุขตลอดไป
ขอบคุณข้อมูลประกอบเรื่องจากวิกิพีเดียสารานุกรมเสรีเรียบเรียงข้อมูลโดยนวจันทร์
