วันนี้เดินไปแถวแปลงช้าพลู เหลือบไปเห็นเห็ดขึ้นอยู่บนขอนมะม่วงเต็มไปหมด เกิดความสงสัยขึ้นมาว่ามันเป็นเห็ดอะไร ไม่เคยเห็นมาก่อน จึงถ่ายภาพส่งให้กูเกิลค้นหาข้อมูล สมัยนี้มันดีจริง ๆ แค่ถ่ายรูปส่งให้กูเกิลค้นหาก็รู้แล้วว่ามันคืออะไร ชีวิตง่ายขึ้นเยอะเลย
ผลปรากฏว่าเจ้าสิ่งนี้คือเห็ดแครง ตามข้อมูลบอกว่ามันกินได้ แอดมินก็ยังสงสัยอยู่ว่ามันจะกินได้จริงหรือ ไม่เคยเห็นเห็ดแบบนี้มาก่อนเลยในชีวิต ยิ่งมาอยู่ในบ้านเราแบบนี้ก็ยิ่งไม่มั่นใจว่ามันจะกินได้จริง ๆ
เพื่อความแน่ใจแอดมินจึงค้นหาตัวอย่างในยูทูบอีกที ปรากฏว่ามีคลิปบอกเล่าเกี่ยวกับเห็ดแครงไว้หลายคลิปเลย
คลิปหนึ่งบอกว่ามันเป็นเห็ดที่เกิดทางภาคใต้ หากินยากมาก หนึ่งปีจะมีสักครั้ง เพราะเห็ดชนิดนี้จะเกิดในพื้นที่ที่มีฝนตกชุก อากาศชื้น และจะเกิดบนขอนไม้ล้ม เช่น ขอนไม้มะม่วง หรือขอนไม้ในป่า
ปีนี้ที่เชียงใหม่ฝนตกชุก อากาศชื้น สลับกับมีแดดออกเป็นบางวัน ปกติในช่วงหน้าฝนแทบจะไม่เห็นแสงแดด อากาศครึ้มทั้งวันทั้งคืน บางทีทั้งสัปดาห์ยังไม่เห็นแสงแดดเลยก็มี แต่ช่วงนี้ตอนกลางคืนถึงตอนเช้าอากาศเริ่มเย็น เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าฤดูหนาวใกล้มาถึงแล้ว
หลายคนคงเฝ้ารอคอยจะได้สัมผัสกับอากาศเย็นในฤดูหนาว แต่แอดมินอยากข้ามไปฤดูร้อนมากกว่า ไม่อยากใส่เสื้อผ้าหนา ๆ เทอะทะ ไม่อยากห่มผ้านวมที่แสนหนัก ไม่อยากเอานิ้วจุ่มน้ำเย็น ๆ ไม่อยากใส่ถุงมือถุงเท้าให้วุ่นวาย บางคืนนอนไม่หลับก็ต้องหาหมวกไหมพรมมาใส่นอน จะเข้าห้องน้ำแต่ละทีก็ต้องถอดหลายชิ้น พอเสร็จธุระก็ต้องกลับมาใส่ใหม่ทีละชิ้น ทุลักทุเลจริง ๆ จะบ่นทำไมเนี่ย
ด้วยความอยากรู้ว่าเห็ดแครงมีรสชาติเป็นอย่างไร แอดมินจึงตัดสินใจเก็บเห็ดแครงมาทำกับข้าว เพราะเห็นในยูทูบเขาเอาไปแกงคั่วเห็ดบ้าง ทำหมกเห็ดบ้าง แอดมินจะลองทำแกงเผ็ดเห็ดแครงใส่ใบช้าพลู แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ เครื่องแกงก็ไม่ค่อยพร้อม ถึงไม่พร้อมก็จะทำเพราะอยากรู้ว่าเห็ดแครงมีรสชาติเป็นอย่างไร
แกงเผ็ดเห็ดแครงทำเสร็จแล้วหน้าตาก็จะเป็นแบบนี้ รสชาติก็เหมือนแกงเผ็ดทั่วไป แต่รสสัมผัสของเห็ดแครงจะกรุบ ๆ หนึบ ๆ เหมือนเคี้ยวเนื้อกรุบ ๆ หนึบ ๆ ถ้าเปรียบอีกอย่างก็จะคล้าย ๆ ดอกงิ้วในน้ำเงี้ยว แต่กลิ่นเห็ดแครงจะเหมือนกลิ่นขอนไม้ผุ ซึ่งไม่แปลกใช่ไหม เพราะเห็ดแครงเกิดจากขอนไม้ผุ รสชาติรวม ๆ คือไม่ขม ไม่เฝื่อน รสชาติจืด ๆ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของกลิ่นไม้ ถ้าใครไปพบเจอก็ลองเก็บมาทำอาหารดูนะคะ ถ้าไม่แน่ใจให้ถ่ายรูปส่งขึ้นไปถามกูเกิลดูก่อนก็ได้ค่ะ หรือจะถามผู้ใหญ่หรือคนเฒ่าคนแก่ดูก็ได้ค่ะ
ขอบคุณที่สนับสนุนค่ะ ขอให้มิตรรักนักอ่านทุกท่านมีความสุขในสิ่งที่ทำและได้ทำในสิ่งที่ชอบ ความรู้เป็นแสงสว่างนำปัญญา จงอย่าหยุดเรียนรู้ เริ่มเรียนรู้จากสิ่งที่ชอบ ในจักรวาลนี้ยังมีความประหลาดใจรอให้ค้นหาอีกมากมาย
